Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo, dalle ghiacciaie ai frigoriferi. Ediz. illustrata.pdf

Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo, dalle ghiacciaie ai frigoriferi. Ediz. illustrata

Piergiovanni Zanetti

Il freddo rimane tuttora il mezzo di conservazione delle derrate alimentari più efficace e più utilizzato. In passato per poterne usufruire si ricorreva alla raccolta di ghiaccio e neve in speciali costruzioni, chiamate ghiacciaie o conserve, sovente seminterrate e protette da una montagnola di terra. Nel primo Novecento, con lavvento dellelettricità, il freddo naturale, accumulato mediante queste labili scorte, venne sostituito da quello artificiale prodotto nelle fabbriche del ghiaccio. Di conseguenza le ghiacciaie in muratura furono abbandonate e nelle abitazioni delle famiglie più abbienti comparvero dei mobili attrezzati a conservare piccole quantità di derrate e di ghiaccio, finché nellultimo dopoguerra i frigoriferi presero posto in ogni casa. Così, sia le ghiacciaie mobili che quelle erette nei parchi e nei giardini di ville e palazzi divennero obsolete e caddero nel più assoluto oblio. I manufatti che si sono salvati e quelli di cui si è trovata traccia negli archivi, a seguito di una ricerca compiuta nella pianura veneta, rappresentano una preziosa testimonianza dellevoluzione tecnologica e possono offrire utili spunti, al fine di ridurre labnorme consumo di energia che provoca linquinamento dellaria.

Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo, dalle ghiacciaie ai frigoriferi. Ediz. illustrata. Piergiovanni Zanetti edito da Cierre Edizioni, 2020. Libri - Brossura.

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9788855200165 ISBN
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Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo, dalle ghiacciaie ai frigoriferi. Ediz. illustrata di Piergiovanni Zanetti, ed. Cierre edizioni, 2020 [9788855200165], libro usato in vendita a Verona da AOIBHEAL IL VENETO DI GHIACCIO. LA PRODUZIONE DEL FREDDO, DALLE GHIACCIAIE AI FRIGORIFERI. EDIZ. ILLUSTRATA Autore: Zanetti Piergiovanni Editore: ISBN: 9788855200165 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 276 Anno di pubblicazione: 2020