Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così. 70 ricette della tradizione popolare. Testo bolognese a fronte.pdf

Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così. 70 ricette della tradizione popolare. Testo bolognese a fronte

Luigi Lepri

Limmaginario collettivo è che nella città dotta e grassa si mangi molto bene... è vero ma, lo ribadisco, nel desco familiare, laddove le arzdåuri regnavano. Forse nelle case, se ci fosse una hit parade, il capoluogo emiliano potrebbe essere in cima alle graduatoria, ma non lo è mai stato nella ristorazione. Una ragione? I bolognesi sono talmente abituati bene dalle nonne, dalle mamme e dalle mogli che diventano esigenti e brontoloni quando mettono piede nei locali, portandosi sempre dietro il confronto con i tortellini, la cotoletta, il bollito ecc. È per questo che ho sfogliato, molto piacevolmente, le pagine di questo vademecum gastronomico della vera tradizione popolare, ritrovando alcune chicche che mi ricordano Bologna a cominciare dalla cotoletta alla bolognese, al friggione, al bollito, alla torta di riso, che devo ammettere, spesso ho trovato eccellente anche in qualche pasticceria (dalla prefazione di Davide Paolini).

Gigén Lîvra ovvero Luigi Lepri, nel suo “Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così: 70 ricette della tradizione popolare, in dialetto bolognese con traduzione a fronte, Pendragon, Bologna, 2004 riporta invece 500 gr di farina 3 tuorli di uova fresche, senza albume 50 gr di burro due abbondanti cucchiai di zucchero

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9788883426858 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così: 70 ricette della tradizione popolare, in dialetto bolognese con traduzione a fronte. Pp. 167 Uscita: 2009 Collana: Amo Bologna Tascabili - 25 ISBN: 9788883426858 Prezzo: EURO 15,00

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Mattio Mazio

nell'artusi non viene citata, nel carnacina del 1961 si (se pur con l'aggiunta di panna a riprova che la ricetta era ben lungi dall'essere codificata), nel ricettario di frate indovino (ho l'edizione del 1971 ma la prima e' del '66) la carbonara (con la pancetta e non con il guanciale) viene messa nella parte generale e non nella parte dedicata alla cucina regionale.

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Noels Schulzzi

1 gen 2008 ... Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così. 70 ricette della tradizione popolare. Testo bolognese a fronte è un libro di Luigi Lepri ...

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Jason Statham

Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così. 70 ricette della tradizione popolare. Testo bolognese a fronte, Libro di Luigi Lepri. Sconto 5% e Spedizione gratuita per ordini superiori a 25 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Pendragon, collana Amo Bologna tascabili, gennaio 2008, 9788883426858. Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così. 70 ricette della tradizione popolare. Testo bolognese a fronte è un libro scritto da Luigi Lepri pubblicato da Pendragon nella collana Amo Bologna tascabili

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Jessica Kolhmann

Gigén Lîvra ovvero Luigi Lepri, nel suo “Mica solo tortellini! Una volta a Bologna si mangiava così: 70 ricette della tradizione popolare, in dialetto bolognese con traduzione a fronte, Pendragon, Bologna, 2004 riporta invece 500 gr di farina 3 tuorli di uova fresche, senza albume 50 gr di burro due abbondanti cucchiai di zucchero