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Tacuinum etrusco. Itinerario darcheologia gastronomica

Augusto Tocci,Alex Revelli Sorini

Un singolare percorso di archeologia gastronomica basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla creatività degli autori del libro che ci invitano a sederci a tavola con gli Etruschi e utilizzare le stesse materie prime, erbe, aromi, carni e cereali in una fantasia di preparazioni, dagli antipasti ai dolci, che è poi una riscoperta della cucina arcaica del centro Italia. Non vi sorprenda limpiego di salse come il garum - per Varrone una specie di salamoia di pesce in agrodolce - in combinazioni audaci con primi, zuppe, pesce e cacciagione o la riscoperta di piatti antichissimi, come la Sbroscia e il Tegamaccio, la Tracta e le Ofellae, il Sanguinaccio e il Brustico: una danza di sapori e colori alle origini della tradizione gastronomica dellEtruria di ieri e di oggi.

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9788887594461 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Dopo aver letto il libro Tacuinum etrusco.Itinerario d'archeologia gastronomica di Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L’opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà ...

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Mattio Mazio

Tacuinum etrusco. Un singolare percorso di “archeologia gastronomica” basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. ... L’itinerario gastronomico proposto in questo volume appartiene alla tradizione, alla fantasia e all’esperienza di monaci, ... Tacuinum etrusco itinerario d’archeologia gastronomica Disponibile in 10 giorni. Un singolare percorso di “archeologia gastronomica” basato sulle poche indicazioni contenute nei reperti e nei testi classici. Molto è però concesso alla ricerca e alla...

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

Il libro è stato sottotitolato come itinerario d'archeologia gastronomica, perché, non essendo giunta a noi contemporanei, alcuna documentazione letteraria sulla gastronomia etrusca, è solamente dagli scavi, dai reperti, dagli affreschi murali, che si può tentare di dedurre quali pietanze comparissero nelle tavole di circa 2500 anni fa.

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Jessica Kolhmann

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